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新张88折!内地200间分店! 四川麻辣火锅 蜀大侠 登港

2020-07-13 06:04| 发布者: G墅生活| 查看: 561| 评论: {php} echo

铜锣湾最近有间主打麻辣火锅「蜀大侠」进驻,餐厅于北京和成都等地有200间分店。麻辣红锅用了十几款香料和辣椒煮成,麻香、辣度都强劲,火锅料有安格斯牛肉、新鲜鹅肠和笋片等近七十款选择,新张期间还有88折优惠,即睇地址!

记者:Joan 摄影:Woody

 

蜀大侠 :内地200间分店

香港人有个奇怪习惯,就是大热天时开冷气打边炉!铜锣湾最近有间主打麻辣火锅的餐厅进驻,原来是四川成都的过江龙,于四川、北京、上海和意大利米兰有近200间分店,受欢迎到大排长龙。

来港开店,锅底和食材都跟足成都本店。汤底不花巧,只有红、白两款,必点的红锅内有十几款香料和辣椒,有米酒、姜泥和牛油,用红太阳辣椒、泡水花椒和满天星等,未食已闻到强劲麻香,虽有微辣、中辣和特辣三种辣度,但辣度愈滚愈香,初次食还是挑战微辣较好!

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红白鸳鸯锅 $128 红色是麻辣口味,汤底有十几款香料和辣椒包括米酒、姜泥、牛油、红太阳、泡水花椒和满天星等,可选微辣、中辣和特辣;白色则是以牛骨、猪骨、蔬菜和菇类熬煮的清汤。
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中辣的红锅内满布红太阳和满天星辣椒,但港人普遍只点微辣汤底,辣味不霸道,温中带麻,吃完亦不口渴,但会愈食愈辣,起势出汗,好过瘾!

大侠武林八式火锅料:花千骨、冰川鹅肠

餐单纸设计成大侠秘笈,有牛羊肉、海鲜、手打丸和蔬菜等近七十款选择,肉类从本地入货、腌料和辣椒则从成都运来,跟足本店做法。火锅料当中最吸引的是「大侠武林八式」,菜名有趣搞怪,犹如置身武侠世界:花千骨、大侠上上籤、太极双滑和功夫土豆片等,完全猜不到是甚幺食物!立即为你拆解!

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特级手切安格斯牛肉 大$268、小$198 吃火锅少不了牛肉!牛肉经多番挑选,不能太肥或太瘦,并且要适合麻辣火锅的口感,安格斯牛肉用腩位,另有雪花肥牛和肥牛卷。
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花千骨 $98 餐厅极力推介,花千骨即是猪肋排,用秘製麻辣、香料腌製4-5小时,灼10分钟就食得,肉质软腍不柴,非常入味。
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冰川鹅肠 $68 鹅肠在内地入货,放在圆形冰球内保鲜,又有乾冰镇冻飘烟,视觉满分。鹅肠肉质肥腻粗身,灼后亦不会缩太小,有口感。
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舌尖上的蜀大侠 $68 玫瑰花造型和菜名都要你猜不中是牛舌!牛舌切得较薄,好吸火锅辣味。
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大侠上上籤 $88 这款上上籤其实在模拟串烧牛肉,牛腿肌用竹签串起,煮5分钟食得,有嚼劲且滑身。
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功夫土豆片 $48 普通菜式亦见心思,通常打边炉好易把薯仔灼过龙,薯仔洗净后切成薄片,非常考师傅刀工,再捲成花形,8秒就食得。
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特色笋片王 $68 从成都空运入货,薄到透光,爽口鲜嫩,几吸辣。
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大侠水牛毛肚 $108 黑柏叶不加化学成分漂白,以白萝蔔和清水浸着,保持水润,轻灼10秒钟就食得,爽口有弹性。
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汤底够麻够香,火锅料灼熟后可不加调味食用,又可蘸点特製芝麻香油、辣粉、葱和蒜等配料。

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摆渡人官方图片

号称「去成都必吃」的火锅店,人气红到连陈奕迅和梁朝伟等人的电影庆功宴上都是吃蜀大侠火锅。

地方不算大,但坐得舒适,装修富中国风,有水墨画和吊灯装饰,冷气亦够凉爽。

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蜀大侠

地址:铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心2楼

电话:2986 8919

营业时间:5pm-1am

备注:88折优惠至8月中,详情请留意餐厅Fb。

 


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