中式麵点轻鬆上手QQ黑糖糕

红糖......................................210g.
水..........................................250g.
低筋麵粉.............................225g.
树薯粉.................................100g.
泡打粉.................................18g.
烤熟黑白芝麻....................30g.

1.红糖与水倒入钢盆中，以打蛋器搅拌均匀。

2.低筋麵粉、树薯粉、泡打粉过筛两次，加入红糖水中。

3.搅拌成均匀麵糊，麵糊置于盆内静置鬆弛20分钟。

4.鬆弛后再次搅拌均匀。

5.将麵糊倒入铺上烘焙纸的正方形模中。

6.蒸锅水滚后放入烤模，以中小火蒸20～25分钟，熟后取出撒上烤熟黑白芝麻。

1.模型不可用太深，也就是说麵糊不可以太厚，否则容易蒸不熟。

2.蒸熟趁表面有水气，要即刻撒上芝麻，否则会沾不住易掉。

《第一次做中式麵点》